Mijn vrouw Marja startte met Move-it. Mij leek het helemaal ... lees meer >>
Hallo, hier weer die mevrouw van 47 die ... lees meer >>Plaats een bericht >>
Recepten fase 1, 2,3 en 4
N.B Deze recepten zijn bereid op basis van 100 gram vlees of vis.Tijdens het Move-it !! dieet mag/moet u in fase 2,3 en 4 tussen de 150-200 gram mager vlees,kip of vis tijdens de avondmaaltijd bereiden. Samen met de aanbevolen groenten.
Recept voor quiche met zalm, koolhydraat-arm ( vanaf fase 2 ) voor 4 personen
Ingredienten
200 gramkoolhydraatarm broodmeel (bijvoorbeeld van bakkerij het Stoepje)
100 ml water
2 theel olijfolie
250 gramzalmfilet (rauw, uit diepvries ontdooid)
400 gramzeer fijn gesneden en gewassen prei (geen ringen)
1 bakje Philadelphia light met bieslook
Knoflook, peper en zout naar smaak.
Materialen
Springvorm25 cm
Deegroller
Bakpapier
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden (hete lucht) 200 graden gasoven.
Meng het meel met het water en de olijfolie, en kneed het totdat het een bal vormt.
Rol dit uit tussen vellen bakpapier, tot een cirkel van ongeveer35 cm, die dan ongeveer0,5 cmdik is.
Verwijder het bovenste papier, leg het onderste papier met het deeg erop in de springvorm en druk dit voorzichtig in de vorm en tegen de wand aan. Knip stukken bakpapier die boven de springvorm uitsteken, weg.
Snijd de zalm in dobbelsteentjes.
Meng de zalmstukjes, prei, Philadelphia, knoflook, peper en zout goed door elkaar.
Doe dit mengsel in de springvorm en zet die op de laagste richel van de oven.
Laat hem in 45 – 50 minuten gaar worden.
Vanaf fase 3 mag u 1 kleine winterpeen toevoegen ( jullienne ) om de smaak iets robuuster te maken.
Eet smakelijk !!
Biefstuk met gebakken tomaat
Ingrediënten:
• 100 gram biefstuk
• Gewone/cherry tomaten in plakjes
• Peper
• Zout
• Oregano
• Verse knoflook
• Knoflookpoeder
Bereidingswijze:
Bak de biefstuk met peper en zout in een tefalpan. Voeg tomaten en knoflook toe.
Dressing voor rauwkost
Ingrediënten:
• ½ liter azijn of water
• Vers geperst citroensap
• Scheutje vloeibare zoetstof
• (bij voorkeur stevia)
• Ui (naar smaak)
• 1 teentje knoflook
• Eventueel 1 tomaat
• Zout
• Peper
• Bieslook
• Basilicum
• Dille
Bereidingswijze:
Meng alles door elkaar.
Garnalen met roerbakgroenten
Ingrediënten:
• 100 gram garnalen (of kip/kalkoen)
• Teentje knoflook
• Peper
• Zout
• Roerbakgroenten (zonder courgette, aubergine of worteltjes)
Bereidingswijze:
Bak de garnalen met peper, zout en de gesneden knoflook in een wok of tefalpan. Doe na een aantal minuten de groenten erbij en roer het ongeveer 5 minuten om.
Gebakken wilde spinazie met biefstuk
Ingrediënten:
• 5 ons wilde spinazie
• 1 bloemkool
• 100 gram biefstuk
• 1-2 uien
• 1 rode/groene of gele paprika
• 1 bolletje knoflook of 3 tot 4 tenen
• Peper
• Zout
• Nootmuskaat
• Kruidnagelpoeder
• Koriander (eventueel)
Bereidingswijze:
Snijdt de ui, champignons en de paprika in stukjes. Kook de bloemkool in water met zout beetgaar, giet het af en voeg eventueel nootmuskaat toe. Was de spinazie en roerbak snel met wat peper en zout tot het is geslonken. Bak ondertussen in bakpan de biefstuk om en om. Kruid de biefstuk tijdens het bakken met peper, zout, kruidnagelpoeder, nootmuskaat en eventueel koriander. Leg de biefstuk in foliepapier te rusten. Bak de groenten met knoflook en wat peper op hoog vuur in de biefstukpan om en om aan.
Gemarineerde stukken kip met groenten op een bedje van fijn gesnipperde ijsbergsla
Ingrediënten:
• 100 gram kip
• Gemberpoeder/verse gember
• 2 theelepels kurkuma
• Knoflook naar smaak
• Gedroogde koriander
• 2 uien
• Paprika (zoveel je lust)
• Champignons
• Bleekselderie
• Chinese kool
• Paksoi
• Rood pepertje
• Taugé
Bereidingswijze:
Marineer de kip een half uurtje in kurkuma, gesnipperde knoflook, weinig koriander, beetje gember. Bak de kip 5 minuten om en om hoog in een tefalpan. Laat de kip 10 minuten nagaren in een voorverwarmde oven op 180 graden celsius of 5 minuten in een magnetron (500 watt). Snipper de uien grof. Bak de ui, paprika, champignons, bleekselderij in de dezelfde pan. Voeg na 10 minuten de Chinese kool en paksoi toe. Voeg pepertje, peper en zout toe. Snipper de ijsbergsla en leg op je bord. Verwarm de sla 30 seconden in de magnetron.
Gevulde paprika’s
Ingrediënten:
• 100 gram bieflap
• Paprika’s
• Stukje ui en eventueel andere groenten
• Zout
• Peper
• Basilicum
• Knoflook
Bereidingswijze:
Pureer de bieflap en vermeng het met kruiden. Snijd de top van de paprika’s af en hol ze uit. Vul de paprika’s met het vlees/groenten mengsel. Verwarm de gevulde paprika’s 45 minuten in de oven op ongeveer 180 graden celsius.
Gevulde tomaatjes met Hollandse garnalen
Ingrediënten:
• 100 gram Hollandse garnalen
• 2 middelgrote tomaten
• 1 eetlepel gesnipperde dille
• Enkele druppels citroensap
• Zout
• Peper
Bereidingswijze:
Vermeng de garnalen met de dille en het citroensap. Voeg naar smaak peper en zout toe. Snijd een kapje van de tomaat en verwijder de zaden. Vul de tomaten met der garnalen.
Griekse gehaktballetjes (2 porties)
Ingrediënten:
• 1 grote ui
• 1 eetlepel peterselie
• 1 eetlepel oregano
• 200 gram zelf gemalen biefstuk gehakt
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel kaneel
• ¾ theelepel munt
• Een paar druppels verse citroen
• Zout
• Peper
Voorbereiding:
Ui pellen en fijn raspen op de groentenrasp. Gehakt in een kom doen. Knoflook, pellen en erboven persen. Ui, peterselie, oregano, kaneel, munt, citroensap, zout en peper toevoegen. Goed kneden tot een smeuïge massa. Maak ongeveer 10 balletjes van het gehaktmengsel. En laat een uur afgedekt in de koelkast staan.
Bereidingswijze:
Wat water of vetvrije bouillon verhitten in grote anti-aanbak koekenpan. De balletjes op halfhoog vuur bruin en gaar bakken. Schud regelmatig de pan en voeg zo nodig nog iets meer water bouillon toe. Laten uitlekken op keukenpapier en heet of lauw opeten met een kruidige rucola salade.
Kalfslapje met zuurkool
Ingrediënten:
• 100 gram kalfoester- of schnitzel
• (wijn) zuurkool
• Zout
• Peper
• Mosterdpoeder
Bereidingswijze:
Kook de zuurkool in een klein laagje water en giet af. Breng op smaak met de mosterdpoeder. Bereid het kalfslapje in een tefalpan met peper en zout.
Kip met broccoli uit de wok
Ingrediënten:
• 200 gram kipfilet
• Paprikapoeder
• Knoflookpoeder en knoflook in plakjes gesneden
• Zwarte peper
• 1 teen knoflook, in plakjes gesneden
• 1 spaanse peper, zonder naad in ringetjes gesneden
• 1 kleine prei, in ringen gesneden
• ½ rode paprika, in reepjes gesneden
• 300 gram broccoli, stengels en roosjes gescheiden, de stengels klein snijden
Bereiding:
Verhit de wok en bak daarin de knoflook en de spaanse peper. Voeg de kip toe en bak deze rondom bruin. Voeg de prei, de paprika en de kleingesneden broccolistengels toe. Roer alles goed door elkaar en laat de groenten op laag vuur circa 10 minuten bakken. Voeg de broccoliroosjes toe, roer alles goed door elkaar en bak de roosjes nog 5-10 minuten, tot ze beetgaar zijn. Verdeel het gerecht over 2 voorverwarmde borden en serveer er apart een salade bij.
Kip-/kalkoenfilet of witvis met gepureerde groenten
Ingrediënten:
• Diverse groenten
• Peper
• Zout
• Kip-/kalkoenfilet of witvis
Bereidingswijze:
Kook/blancheer diverse groenten. Pureer de groenten met een staafmixer. Smeer de groentenpuree tussen de kip-/kalkoen of witvis (bij vis eventueel een beetje citroen toevoegen). Voeg peper en zout toe. En pak de kip-/kalkoenfilet of witvis in aluminiumfolie in. Laat 20 minuten garen in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Knoflookkip (2 porties)
Ingrediënten:
• 200 gram kipfilet
• 5 teentjes knoflook
• 1 rode spaanse peper
• 5 tomaten
• 100 ml vetvrije bouillon
• 4 sjalotjes of kleine uitjes
• Peterselie
• Selderij
• Rozemarijn
Voorbereiding:
Pureer de tomaten in en blender en voeg de bouillon daaraan toe. Snijdt de uitjes klein en doe hetzelfde met de spaanse peper (wel ontpitten).
Bereiding:
Doe wat water of bouillon in een braadpan. Braad de kipfilet aan alle kanten mooi bruin. Voeg de sjalotjes toe en fruit deze tot ze glazig zijn. Snijdt de knoflook in fijne stukjes en fruit ze even mee. Voeg dan de spaanse peper (zonder pitjes) en de kruiden toe. Giet het tomaat/bouillon mengsel erbij en laat het daarna 30 minuten smoren op een laag vuur. Serveren met groente naar keuze.
Ontwateringsoep
Ingrediënten:
• 6 uien
• 3 tomaten
• 2 paprika’s
• 6 stengels bleekselderij
• 1 bos selderij
• 1 witte kool
• Taugé (eventueel)
• Peper
• Oregano
• Tijm
• Basilicum
• Laurierblad
• GEEN zout
Bereidingswijze:
Was de groenten en snijdt deze in stukken, breng het geheel aan de kook in ruim water en laat 1 uur trekken. Op smaak maken met kruiden. Vind je gebonden soepen lekker, pureer de soep dan! De combinatie van groenten breekt vetten af, dus je mag de soep onbeperkt nuttigen.
Pikante komkommer’s
Ingrediënten:
• 1 kleine komkommer
• 1 rode ui
• 1 rode spaanse peper
• ½ deciliter appelazijn
• 2 theelepels Natrena zoetstof (of stevia)
Voorbereiding:
Snijd de komkommer in dunne plakjes en de ui in dunne ringen. Hak de peper fijn, en haal ook de pitjes eruit.
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan de azijn aan de kook. Laat al roerend de zoetstof oplossen. Roer de peper erdoor. Rangschik de komkommer en de ui en de peper op een schaal. Schenk het sausje erover.
Puree van knolselderij
Ingrediënten:
• Knolselderij
• Peper (weinig)
• Zout
• Nootmuskaat
Bereidingswijze:
Meng alles door elkaar.
Roerbakgroente met kip en tomatensalade
Ingrediënten:
• 100 gram kipfilet
• Allerlei groente fijn/grof gesneden die in de lijst zijn opgenomen
• Veel taugé
• 2 uien
• 1 bol knoflook of 3-4 tenen
• Rode/groene peper
• Koriander
• Peper
• Zout
• Kerriepoeder
• Gember (eventueel)
• 2-3 tomaten
Bereidingswijze:
Bak de kipfilet om en om met peper, zout, koriander, eventueel kerriepoeder en fijn gesneden gember. Laat de kipfilet 5 minuten nagaren in foliepapier of in een voor